May16 Café

May16，不容易的決定

May16於2016年5月誕生了，蕙雅並非餐飲科出身，為了鍛鍊自己，改掉射手座很急很衝的個性，高職畢業後從工讀、正職，到主管階層、管理階級，一步步往上爬。

去年的我是知名茶館的主管，薪資不錯且非常穩定，但在同一個行業工作14年，發現很多事情漸漸稀釋掉了對工作的熱情，自己沒有能量更可不能帶給別人能量。

May16，兒子的生日，開店的主因之一

在茶館我主要負責技術教育、商品研發、營運管理，從來沒有想過自己可以擁有一間店，直到在高雄坐完月子回到台北工作，和小孩分隔兩地，每週不辭辛勞搭高鐵回高雄，就是想和孩子有更多相處時間，於是決定回到高雄創業。

茶館10幾年的工作經驗給了我成長的養分，May16才有現在的能量，蕙雅非常感恩也有些捨不得放棄，但當下做了覺得對孩子及自己最好的決策，我期許把這些失去活成穫得，認識更多不同的朋友，能在新的工作及環境中學習，憑藉自己對茶及咖啡的素養，也能培養客人喝好茶、好咖啡、及對美的鑑賞力。

蕙雅的經營之道

店內的風格簡約，訴求好整理，一看就知道髒，髒就是要整理，因為有小孩子，更注重店內的邊邊角角，上市販售的商品除了自己喜歡，反覆試驗多次請朋友試吃，更要健康安全，未來有計畫做輕食。

吧台配置要有空間再新增設備，因為自己擅長吧台流程，特別在意這個區塊，開放式的空間，讓大家可以看到製作的流程，也可以和客人距離較近。

很多的咖啡館或店家，開放式大多放置有凌亂感，不是風格，不是刻意展示，而是沒有空間放置，往上疊紙箱，去日本也會注意吧台，連日本也有開放式廚房是凌亂的，代表不是國家文化的問題，而是一個人的習慣，有沒有站在消費者的角度看待這件事，也是美的呈現，東西漂亮，吧台亂就毀了。

再加上原先就留有策展的空間，一個放置藝術品的空間，對於環境的要求會更高。

【 就在 五月十六 蘇明欣 個展 】

展期 2016 7/30~9/5

APPLE愛用者，一定要選擇平板POS。

開店前正好在搜尋使用平板的POS系統，不喜歡以前使用的傳統POS，認為視覺與環境不撘，又因為是apple愛用者，不是因為喜歡它的新潮，而是所有東西的系統可連結，方便、簡約，又能達到最好的服務。

為什麼選擇POS智慧雲端服務？

剛開始設定一個人工作，請客人來取餐，但覺得服務很重要，所以改變了原先的想法，但如果請不到人也可隨時調整作業方式，可以比較彈性。

下載多家試用的APP，皆不如預期，無法客製調整，如果只是為了節省POS的成本沒有長期性；再加上之前掌店的經驗，更注重進銷存、顧客管理、杯數營業額分析，雖然現在還只是小店，但要做好才有利於之後的管理；另外，未來如果不在店裡時也可掌控店況，未來管理者可看報表做商品調整，也能顧慮到員工管理，避免犯罪行為，我們先不去想別人怎麼樣，先把自己軟硬體做到最好。

去年11月去看台灣國際茶酒咖啡展，為了看冰滴壺，意外遇到POS智慧雲端服務的經銷商大綜電腦，找到心目中的理想POS。不論是系統要求、外觀、合宜性、系統便利度，皆符合需求，對開發的公司智盟也很有信心，功能會再繼續提升成長。

以往的經驗，傳統POS廠商無法馬上到，耗費許多時間，為了流程運作，自己還要學會修理出票機，POS智慧雲端服務售後服務有保障，有任何問題都找得到人回覆，資料上傳雲端，更能縮短處理的時間，接洽的大綜業務服務好，在2月找到店後便主動聯繫他，之後的聯絡也都很積極。

    目前維持一人也能工作的流程，平日、假日各1位4小時的兼職人員，使用頻率和我差不多，馬上教就會了，沒有什麼經驗的人員上手度也非常高；目前僅在進貨前週盤或月盤，花錢租系統，對於目前的小店規模來說，除了有更多的時間可以和兒子相處，也更能琢磨營運及行銷，開發更多客人喜歡的商品。

手工點心麵包 & May16新品- 獨家配方掛耳包

想和其他店家分享的話

　　我了解創業者的辛酸，覺得自己顧店非常了解店的狀況，可手寫單，也不需要管理，POS不應該在開店的成本內，但其實我們只是省小錢花大錢，當你站在消費者的立場，帶來便利、環保、乾淨的形象，鞏固會員權益，生意變好，就能請更多的員工，不在店內員工也能替你執行，省下的時間可以提升自己，更能去思考如何提升一間店。

• 店名：May16
• 電話：07-211 9819
• 地址：高雄市苓雅區青年二路198號
  
  
• 營業時間：10:00 - 18:00，週四公休
• 營業項目：提供咖啡、茶、飲品、甜點
  　　　　　攝影、畫作展場空間
  　　　　　小型會議、講座、藝文活動包場
• FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/may16cafe.2013/?fref=ts